CHE NE DITE SE QUESTA MATTINA INVECE DI FAR COLAZIONE CON DELLE BARRETTE INDUSTRIALI NE FACCIAMO DI BUONISSIME NOI IN CASA? . . .
. . . seguimi spiegherò come fare :
INGREDIENTI :
- 50 g di cereali ( da colazione)
- 25 gr sciroppo di riso
- 10 gr di zucchero di canna
- 1\2 cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaino di miele
COME FARE :
Prendere una ciotola e sminuzzare un pochino i cereali con le mani aggiungendo l'amido di mais ,mescolare bene e lasciare da parte.
Prendere una padella anti aderente metterla sul fuoco basso con lo sciroppo di riso , il miele e lo zucchero di canna , fate sobbollire pochino aggiungendo poca acqua.
A questo punto unite i cereali e girate delicatamente per qualche minuto.
Prendere un foglio di carta da forno e posizionare il composto creando una palla e con l'aiuto di un coltello create un rettangolo.
Dopo un'oretta si possono tagliare le barrette , con un coltello grande tagliate in modo deciso piccoli rettangoli per formare appunto le nostre barrette.
Il gioco è fatto . . . buona colazione ! baci V.
Oggi in onore al re dei re del tennis ,
il grande ROGER FEDERER , vorrei proporvi i
ROSTI DI PATATE un piatto semplicissimo e gustoso ,
ottimo per aperitivi !!!
INGREDIENTI :
- 500 GR PATATE
- 2 UOVA
- 1 CUCCHIAIO DI FARINA
- SALE
- OLIO PER FRIGGERE
COME FARE :
- lavare e pelare le patate , prendere una grattugia e grattugiarle a listarelle sottili
- sbattere le uova con un pizzico di sale in una terrina e aggiungere la farina
- unire con le patate a listarelle e condire il tutto creando un composto omogeneo
- fate scaldare con un filo d'olio una padellina antiaderente prendere un po' del composto e appena poggiato sulla padella appiattirlo un pochino con un cucchiaio di legno , per fare un lavoro più pulito e preciso potete aiutarvi con dei coppapasta
- friggere ambo i lati finchè non sarà ben dorato e croccante e lasciarlo scolare su carta assorbente
- servire caldi !!!!
baci V.
La CHEESECAKE è la torta per eccellenza a base di formaggio , in diversi paesi ci sono molte varianti c'è chi mette il formaggio spalmabile chi la ricotta e chi lo yogurt si arricchisce con frutta cioccolato e creme varie . . .
. . . io vorrei proporvi quella a base di Yogurt e Lamponi . . .
INGREDIENTI :
- FOGLIOLINE DI MENTA
- 250 GR LAMPONI
- 50 G CONFETTURA DI LAMPONI SZ
- 8 ALBUMI
- 300GR YOGURT MAGRO ( IO PREFERISCO TIPO MULLER)
- 100 GR DI ZUCCHERO
- 350 GR FORMAGGIO SPALMABILE ( TIPO PHILADELPHIA)
- 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA
- 2 CUCCHIAI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
- 45 GR DI NOCI
- 15 FETTE BISCOTTATE DORATE
I Fiori di zucca ripieni sono un ottima idea da gustare come bocconcini con l'aperitivo o di accompagnamento alla classica pizza!
i classici fiori di zucca alla romana sono con il ripieno di alici e mozzarella e per chi non ama molto le alici o per i bambini si possono anche fare con prosciutto cotto.
Oggi ne propongo una variante con pomodorini secchi e mozzarella :
per 24 fiori di zucca vi occorre :
- 24 fiori di zucca
- 50 gr filetti di acciuga sott'olio (anche la pasta di acciughe va bene)
- 60 gr di pomodorini secchi sott'olio
- 100 g di scamorza
- 120 gr di farina
- 1 tuorlo
- 2.2 dl acqua frizzante
- olio per friggere
- sale grosso (leggermente schiacciato)
- sale fino
come si fa:
- si inizia preparando il ripieno: sgocciola sia le acciughe che i pomodorini si tritali grossolanamente e mescolali con la scamorza grattugiata
- pulisci i fiori di zucca ,aprili delicatamente, elimina il pistillo , lavali e asciugali delicatamente
- riepili con il composto preparato e chiudili avvicinando i petali del fiore
- ora prepara la pastella, riempi una grossa ciotola d'acqua e ghiaccio sistemane una più piccola all'interno .
- in quella piccola sbatti leggermente il tuorlo con l'acqua frizzante fredda e un pizzico di sale ,poi, sempre mescolando aggiungi la farina a pioggia e sbattila finchè non risulti un impasto cremoso
- ora cuoci : passare leggermente i fiori nella pastella e friggili in abbondante olio caldo.
- sgocciolali e falli asciugare su carta assorbente un pizzico di sale grosso schiacciato e servili appena fatti
I Cetrioli sono ricchi d'acqua ed è per questo motivo che vengono ritenuti molto rinfrescati e depurativi.
Inoltre hanno pochissime calorie e vengo molto utilizzati nelle diete per mantenere un peso bilanciato.
Sono ricchi di vitamine del complesso B, potassio , ferro calcio e manganese, tutti sali minerali e vitamine indispensabili sempre ma specialmente nella stagione calda.
Aiutano i reni a eliminare liquidi e tossine quindi viene utilizzato anche come diuretico e disintossicante . . . un alleato infallibile per l'estate che sta iniziando .
Solitamente si consuma in insalata tagliato fettine sottilissime ma oggi voglio proporvi una ............
......................... bella zuppetta !
Zuppetta fresca di cetrioli e gamberi
ci occorre :
- 500g cetrioli
- 1 finocchio
- olio extra vergine di oliva
- 3 cucchiai di aceto
- 3 cucchiai brodo vegetale (se vuoi fare velocemente usa il dado vegetale )
- sale
- pepe
- 3-4 cubetti di ghiaccio
- 8 code di gambero
come fare :
- sbucciare i cetrioli ,togliere i semi e tagliarli a pezzetti
- lavare il finocchio prenderne metà e tagliarlo a cubetti
- frullare brevemente i cetrioli con i finocchi aggiungendo un cucchiaio d'olio ,1 pizzico di sale 3 cucchiai d'aceto, pepe e il brodo vegetale .
- aggiungi il ghiaccio e conserva al fresco
- cuocere le code dei gamberi sgusciati al vapore
- affettare il finocchio rimasto
- suddividere la crema in ciotoline monoporzione e guarnire con il finocchio tagliato sottilissimo e i gamberi
Infine condire con un filo d'ilio extra vergine
baci V.
Ora son di stagione e perché non concedersi un bel piatto di pasta agli asparagi , meglio se selvatici ma se non ne abbiamo vanno benissimo anche quelli comprati al mercato .
INGREDIENTI PER4 PERSONE :
- 350 GR DI FUSILLI
- 500 GR ASPARAGI
- 1 SCALOGNO
- CUCCHIAIO DI CAPPERI
- OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA,SALE,E PEPE
- RICOTTA SALATA (OPZIONE A PIACERE)
COME FARE :
INIZIAMO PULENDO GLI ASPARAGI, TOGLIENDO LA PARTE FINALE DEL GAMBO QUELLA UN POCHINO Più DURETTA E PELARLI COME SI FA CON LE PATATE.
LAVATELI SOTTO L'ACQUA FREDDA, TAGLIATE LE PUNTE E LASCIATELE DA PARTE.
(I GAMBI VANNO TAGLIATI A RONDELLINE.)
METTETE L'ACQUA SUL FUOCO E SBOLLENTATE GLI ASPARAGI PER UN MINUTO (RONDELLE + PUNTE )
TENETE UN Po' D'ACQUA DI COTTURA DA PARTE E SCOLATE GLI ASPARAGI PASSANDOLI SOTTO L'ACQUA FREDDA PER TENERE LA COTTURA.
LAVATE E PELATE LO SCALOGNO ,TRITATELO FINEMENTE E FATE UN SOFFRITTO CON 2 CUCCHIAI D'OLIO.
LASCIATE SOFFRIGGERE PER QUALCHE MINUTO E AGGIUNGETE GLI ASPARAGI .
MODERATE DI SALE E PEPE E CONTINUATE LA COTTURA PER TRE MINUTI.
CUOCETE LA PASTA E QUANDO E' AL DENTE SCOLATELA E TUFFATELA NEL SUGHETTO D'ASPARAGI .MESCOLATE BENE E AGGIUNGETE I CAPPERI SGOCCIOLATI AGGIUNGETE UN Po' DI ACQUA DI COTTURA E LASCIATE A FUOCO BASSISSIMO PER FAR ADDENSARE .
DATE UNA BELLA MESCOLATA E SERVITE CALDI .
SE VI PIACE POTETE DARE SPOLVERATA DI RICOTTA SALATA .
Un accoppiata vincente quella delle pere con lo stracchino , nella vita di campagna si usa moltissimo unire il formaggio con le pere , di seguito vi propongo una ricetta , semplice e veloce . . .
per 4 persone :
- 4 pere verdi
- 100 gr di stracchino
- 30 gr di noci
- sale e pepe q.b.
Semplicemente tagliate la parte superiore delle pere tipo cappellino e svuotate l'interno.
In una ciotolina fruttate la metà della polpa di pere con lo stracchino e un pizzico di sale e pepe.
Mettete il composto in una sacca da pasticcere e riempite le pere.
Tagliate a pezzettini tipo granella le noci e passate per tutto il giro di stracchino dove si attaccheranno ben bene come guarnizione .
Mettere le pere in un bel piatto da portato colorato ed il gioco è fatto
Si sa come dice un famoso detto . .
"UNA MELA AL GIORNO TOGLIE IL MEDICO DI TORNO"
chi ha detto però che dobbiamo per forza gustarla al naturale ?
Oggi vi voglio proporre un'idea veramente golosa.
INGREDIENTI :
- 4 MELE
- 2 DL DI LATTE
- 2 TUORLI
- 1 ALBUME
- 20 GR FARINA
- 4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
- 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO A VELO
- 1 ARANCIA NON TRATTATA
- 1 PEZZETTO DI SCORZA DI LIMONE NON TRATTATO
COME FARE :
PULIRE LE MELE TOGLIENDO IL TORSOLO,SBUCCIATELE E METTETELE IN UNA TERRINA CON LA SCORZA DELL'ARANCIA E RICOPRITELE CON 5 CUCCHIAI DEL SUO SUCCO
SPOLVERIZZZATE CON DUE CUCCHIAI DI ZUCCHERO E CUOCETELE IN FORNO PER 40 MINUTI A 150° RICORDANDOVI DI PRE RISCALDARE IL FORNO.
IN UNA TERRINA SBATTETE I DUE TUORLI CON LO ZUCCHERO CHE VI E' RIMASTO .
FATE BOLLIRE IN UN PENTOLINO IL LATTE CON LA SCORZA DEL LIMONE .
SETACCIARE LA FARINA E INCORPORARLA ALLE UOVA SBATTUTE AGGIUNGENDO PIANO PIANO IL LATTE .
METTETE IL COMPOSTO IN UN PENTOLINO E A FUOCO BASSO CONTINUATE A GIRARE PER FARLO ADDENSARE ,SPEGNETE IL FUOCO AL PRIMO ACCENNO DI BOLLORE.
UNA VOLTA INTIEPIDITE LE MELE FARCITELE CON LA CREMA CREATA E LASCIATELE DA PARTE .
ORA PREPARERETE LE MERINGHE .
MONTATE A NEVE L'ALBUME INCORPORANDO PIANO PIANO LO ZUCCHERO A VELO .
CON LA SACCA DA PASTICCERE CREATE DEI CIUFFETTI SOPRA OGNI MELA,SE NON AVETE LA SACCA POTETE CREARLA UTILIZZANDO UN SACCETTO PER I SURGELATI SEMPLICEMENTE TAGLIANDO UN ANGOLINO!!!
PASSARE SOTTO IL GRILL PER QUALCHE MINUTO E LE VOSTRE MELE RICCHE SARANNO PRONTE PER ESSERE SERVITE .
Baci V.
COSA C'E' DI MEGLIO DI UN PIATTO FRESCO FRESCO CHE SI Può PREPARARE TRANQUILLAMENTE LA SERA PRIMA MENTRE VI VEDETE UN BEL FILM PER IL PRANZO DEL GIORNO DOPO QUANDO SI ARRIVA A CASA STANCHI DAL LAVORO O DOPO AVER PRESO I BAMBINI A SCUOLA ?
per 4 porzioni :
1 pollo (1.5 kg)
1\2 carota
1\2 sedano (costa)
1 cipolla
130 gr peperoni arrostiti sott'olio
125 gr funghetti sott'olio
insalatina
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe
aceto balsamico
iniziamo :
In una pentola grande portare ad ebollizione la carota il sedano e la cipolla tagliata a cubetti.
Mentre inizia a bollire pulire il pollo e immergetelo nell'acqua bollente.
Unire due o tre grani di pepe e fate sobbollire per tre ore.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare, poi levare il pollo pulitelo dalla pelle , disossatelo e iniziate a sfilettarlo.
Raccogliete la carne in una ciotola e fatela marinare con olio extra vergine 2-3 grani pepe nero e poco brodo per tenerla umida
Togliete il pollo dalla marinata ,sgocciolatelo molto bene e unite i peperoni a listarelle e i funghetti.
Prendere una bel piatto da portata grande cospargerlo di insalatina a taglio quella super morbida e adagiate il pollo condito per tutto il piatto .
Infine completate con in giro a filo di aceto balsamico e buon appetito .
IL PESCE AL CARTOCCIO E'UN MODO SEMPLICE MA GUSTOSO DI CUCINARE UN BEL PESCE FRESCO . . .
SE HAI POCO TEMPO A DISPOSIZIONE E NON AMI LE RICETTE MOLTO ELABORATE ,QUESTA E' QUELLA CHE FA PER TE . . . SEGUIMI . . .
PER 4 PERSONE :
- 4 SGOMBRI FRESCHISSIMI
- UN MAZZETTO DI PREZZEMOLO
- 1 SPICCHIO D'AGLIO
- SALE Q.B
- 2 POMODORI GRANDI
- 2 PATATE
- PEPE NERO Q.B.
PROCEDIMENTO:
Iniziate lavando e pulendo il pesce,
privatelo delle squame passando un coltellino sul dorso, incidetelo nella pancia ed eliminate le interiora.
Lavare i pomodori e le patate tagliarli a cubetti ,le patate leggermente più piccoline così cuoceranno in fretta.
Lavare accuratamente e tritare il prezzemolo.
Insaporire il pesce con il prezzemolo tritato aglio e sale e sistemarli su 4 fogli di carta da forno .
Unire i pomodori e le patate tagliate una spruzzatina di pepe.
Avvolgeteli nella carta e cuoceteli a 200° per 10 minuti
