Cheesecake allo Yogurt e Mirtilli

La CHEESECAKE è la torta per eccellenza a base di formaggio , in diversi paesi ci sono molte varianti c'è chi mette il formaggio spalmabile chi la ricotta e chi lo yogurt si arricchisce con frutta cioccolato e creme varie  . . .
                                . . . io vorrei proporvi quella a base di Yogurt e Lamponi . . .

INGREDIENTI :

• FOGLIOLINE DI MENTA
• 250 GR LAMPONI
• 50 G CONFETTURA DI LAMPONI SZ
• 8 ALBUMI
• 300GR YOGURT MAGRO ( IO PREFERISCO TIPO MULLER)
• 100 GR DI ZUCCHERO
• 350 GR FORMAGGIO SPALMABILE ( TIPO PHILADELPHIA)
• 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA
• 2 CUCCHIAI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
• 45 GR DI NOCI
• 15 FETTE BISCOTTATE DORATE

per la preparazione abbiamo bisogno di uno stampo a cerniera di quelli che si aprono lateralmente

COME FARE : PER PREPARARE LA CHEESECAKE CI SONO TRE FASI DA SEGUIRE

1. LA PREPARAZIONE DELLA BASE
2. LA PREPARAZIONE DELLA CREMA
3. ASSEMBLAGGIO DEGLI INGREDIENTI E DECORAZIONE

• INIZIAMO DALLA FASE 1 :

Tritare nel mixer le fette biscottate le noci con zucchero e olio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderare il piano dello stampo con della carta forno versarci il composto.
Cuocere in forno pre riscaldato a 160° per 10 minuti poi  lasciare raffreddare per almeno 30 minuti.

• Fase 2:

In una ciotola montare con le fruste il formaggio , gli albumi , lo zucchero e lo yogurt.
Versare il composto nello stampo sulla base preparata con le fette biscottate e infornare a 170° per circa 45 minuti .
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente , lasciare in frigorifero per una notte ,

 

il giorno dopo aprire lo stampo e mettere la torta su un bel piatto da portata.

• Fase 3 :

Sfilare con molta cautela la carta da forno e iniziare a decorare spalmando la confettura sulla superfici della torta .
Pulire i lamponi lavarli e guarnire come più ci piace mettendo qualche fogliolina di menta . . .tagliare a fette e servire . . .


                                   buona torta baci V.